Компостовані соломинки та температура: практичний посібник для кафе та ресторанів

IЯкщо ви подаєте напої, ви, мабуть, чули скаргу: «Ці компостовані соломинки занадто швидко розмокають». Але проблема рідко полягає в самій соломинці. Найчастіше це невідповідність між матеріалом соломинки та температурою напою. Різні компостовані матеріали поводяться дуже по-різному під впливом тепла чи холоду. Розуміння цих відмінностей допоможе вам вибрати правильну соломинку для того, що ви фактично подаєте. У цьому посібнику пояснюється, на основі властивостей матеріалу та доступних даних випробувань, наскільки поширені...компостовані соломинкипрацюють за будь-яких реальних температур напоїв.

ЗМІСТ

• 1.Що відбувається всередині соломинки при зміні температури
• 2.Паперові трубочки – підходять для швидких холодних напоїв, не для гарячих
• 3.Соломинки PLA – оптимізовані для холодних напоїв
• 4.Соломинки PHA – термостійкі та надійні для гарячих напоїв
• 5.Соломинки з бамбука та рослинного волокна – висока міцність у вологому середовищі з натуральних матеріалів
• 6.Умови зберігання – недооцінений фактор
• 7.Сертифікати, які фактично підтверджують компостування
• 8.Практичний посібник з вибору

Що відбувається всередині соломинки при зміні температури

Традиційні пластикові соломинки прості. Вони не дуже переймаються теплом чи холодом.Але компостовані соломинки виготовляються з рослин — кукурудзи, цукрової тростини, бамбука або паперових волокон. Ці натуральні матеріали призначені для розкладання після використання. Це добре для планети. Але це також означає, що вони реагують на температуру та вологу, поки ви п'єте.Коли компостована солома стикається з нагріванням, можуть статися три речі:

• Матеріал швидше поглинає вологу
• Структура стає м'якшою
• Поверхня може втратити гладкість або жорсткість

Холодні напої уповільнюють ці реакції. Гарячі напої прискорюють їх.Ось чому одна соломинка не підходить для кожної чашки.

Паперові трубочки – підходять для швидких холодних напоїв, не для гарячих

Паперові соломинкивиготовляються з деревної маси з вологостійким покриттям. У холодних напоях (0–7°C / 32–45°F) вони зазвичай зберігаються протягом 15–30 хвилин за звичайної швидкості пиття. Після цього занурена частина починає розм’якшуватися, оскільки вода проникає у волокна паперу.У гарячих напоях (вище 60°C / 140°F) розм'якшення значно прискорюється. Тепло збільшує поглинання вологи та може послабити клей, що використовується в конструкції трубочки. Для будь-якого напою, який подається гарячим або який передбачається повільне вживання, паперові трубочки не є надійним вибором.

Соломинки PLA – оптимізовані для холодних напоїв

НЛА(полімолочна кислота) – це біопластик, виготовлений з кукурудзяного крохмалю, цукрової тростини або інших рослинних джерел. Соломинки з PLA гладкі, вологостійкі та на дотик схожі на звичайний пластик.У холодних напоях – каві з льодом, смузі, соку, чаї з бульбашками – трубочки з PLA чудово себе показують. Вони залишаються твердими протягом усього часу вживання, навіть при тривалому контакті з рідиною.Обмеженням стандартного PLA є його термостійкість. Температура склування – коли матеріал починає розм’якшуватися – становить близько 55–60°C (130–140°F). Свіжозварена кава або гарячий чай часто перевищують 70°C (158°F), що призводить до втрати жорсткості соломинки PLA протягом кількох хвилин. Деякі суміші PLA містять PBAT або інші модифікатори для підвищення термостійкості приблизно до 70°C, але характеристики відрізняються залежно від виробника.PLA чудово підходить для холодних напоїв. Для гарячих напоїв стандартний PLA не рекомендується, якщо тільки він не призначений для високих температур.

Соломинки PHA – термостійкі та надійні для гарячих напоїв

ПГА (полігідроксиалканоат) виробляється шляхом бактеріальної ферментації рослинних олій або цукрів. Це компостований біополімер нового покоління з термічними властивостями, що дуже відрізняються від ПЛА.Соломинки з PHA мають значно вищу термостійкість. Залежно від рецептури, вони зберігають структурну цілісність за температури напоїв вище 70°C (158°F), а деякі сорти витримують до 100–120°C (212–248°F) протягом короткого періоду. На практиці, соломинки з PHA добре працюють зі свіжозавареною кавою та гарячим чаєм, не розм'якшуючи їх передчасно.Компромісами є вища вартість та менша доступність порівняно з PLA. Для підприємств, яким потрібна одна компостована соломинка як для холодних, так і для гарячих напоїв, PHA є сильним кандидатом.

Соломинки з бамбука та рослинного волокна – висока міцність у вологому середовищі з натуральних матеріалів

Бамбукові соломинкита іншісоломка з рослинного волокнавиготовляються з мінімальною кількістю або взагалі без синтетичних зв'язуючих речовин. Механічні випробування показують, що бамбукові соломинки з часом поглинають значно менше рідини, ніж паперові соломинки з покриттям. В одному порівняльному випробуванні бамбукові соломинки поглинали приблизно на 60% менше вологи, ніж папір, після двох годин у воді з температурою 80°C, зберігаючи при цьому значно вищу міцність у вологому стані.Ці соломинки адекватно працюють у широкому діапазоні температур, від холодних смузі до гарячого чаю. Однак, консистенція залежить від виробника, а ланцюги поставок менш розвинені, ніж для паперу або PLA. Покупцям слід перевірити характеристики продукту перед масовим впровадженням.

Умови зберігання – недооцінений фактор

Компостовані соломинки призначені для розкладання після утилізації, а не під час зберігання. Але неправильне зберігання може погіршити їхню ефективність ще до того, як соломинка торкнеться напою.Соломинки з PLA потребують кліматично контрольованого зберігання з вологістю нижче 50% під час зберігання. Висока температура або тривала вологість можуть призвести до крихкості PLA або початку передчасного руйнування.Паперові соломинки слід зберігати в сухому місці, подалі від прямої вологи.Соломинки з полігідроксипропіленгліколю та бамбука, як правило, стабільніші, але все ж краще зберігати їх у прохолодному, сухому та темному місці.Практична рекомендація: Зберігайте всі компостовані соломинки в прохолодному, сухому місці, подалі від посудомийних машин, духовок та прямих сонячних променів. Спочатку використовуйте старі запаси.

Сертифікати, які фактично підтверджують компостування

Не кожен продукт з позначкою «компостований» відповідає певному стандарту. Безперевірка третьою стороною, цей термін має обмежену юридичну силу.Згідно з «Зеленими посібниками» Федеральної торгової комісії (FTC), твердження про те, що продукт є «компостованим», без зазначення умов розкладання може вводити в оману. Кілька штатів, включаючи Вашингтон і Міннесоту, тепер вимагають сертифікації третьою стороною як юридичного доказу заяв про компостування.Для компостованих соломинок на ринку США найважливіше значення мають дві сертифікації:

ÜV Австрія OK Компост ГОЛОВНА

Ця сертифікація підтверджує, що продукт розкладається в умовах навколишнього середовища для компостування на задньому дворі – без промислового тепла чи контрольованої аерації. Це складніший стандарт, який потрібно виконати, оскільки розкладання має відбуватися за нижчих, коливальних температур, типових для домашніх компостних контейнерів. Продукти з цією сертифікацією можна утилізувати в побутових системах компостування.

Комерційне компостування BPI

BPI (Інститут біорозкладних продуктів) сертифікує продукти, що відповідають стандартам ASTM D6400 для промислових компостувальних установок. Ці установки підтримують температуру 58 ±2°C (приблизно 136°F) з контрольованою вологістю та аерацією. На сьогодні BPI сертифікував понад 51 000 компостованих продуктів і є найбільш визнаним сертифікатом компостування в Північній Америці.Деякі продукти мають лише один із цих сертифікатів. Інші не мають жодного, незважаючи на використання таких термінів, як «біорозкладний» або «на рослинній основі». Менша підмножина, включаючи деякі спеціальні соломинки, має обидва сертифікати одночасно. Подвійна сертифікація є рідкістю в категорії компостованої соломи, але вона пропонує практичну перевагу: один і той самий продукт можна компостувати або у сміттєвому баку на подвір’ї, або на промисловому об’єкті, залежно від місцевої інфраструктури утилізації відходів.Під час оцінки компостованих соломинок для комерційного використання перевірка цих сертифікатів надає набагато достовірнішу інформацію, ніж просто читання заяв на упаковці.

Практичний посібник з вибору

Жоден окремий компостований матеріал із соломи не працює оптимально в усьому діапазоні температур напоїв. Ефективний підхід полягає в тому, щоб підібрати матеріал відповідно до вашого фактичного меню.

Тільки холодні напої (смузі, холодна кава, сік, бабл-ті):Соломинки з PLA пропонують найкращий баланс продуктивності та вартості.

Змішане температурне меню (холодні та гарячі напої):Розгляньте використання соломинок з полігідроксипропіленгліколю або бамбукового волокна. Вища початкова вартість може бути виправдана уникненням скарг клієнтів.

Тільки гарячі напої (кава, гарячий чай):Використовуйте полігідроксипропіленгліколь (ПГА) або термостійку трубочку на рослинній основі. Паперові трубочки не підходять.

Короткочасні холодні напоїПаперові соломинки залишаються функціональними, але вони не є універсальним рішенням.

Правильне зберігання та перевірені сертифікати додатково гарантують, що соломинки працюватимуть належним чином. Коли компостована соломинка виходить з ладу під час експлуатації, проблема майже ніколи не полягає в тому, що «компостовані продукти не працюють». Майже завжди це невідповідність матеріалу, температури або способу зберігання.